カテゴリ:Cafe( 17 )


2009年 03月 14日

Coffee.

d0072001_21252021.jpg小雪のちらつく古い街並みのカフェをパチリ。

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Photo Data:  Nikon D70, Nikkor AiAF 50mm 1:1.4


最近、コーヒーのカッピング講座を受けた。フレーバー、アロマ、テイスト、ボディ・・・。感覚を研ぎ澄まして、味覚嗅覚に集中する。うーん、わかるようなわからないような・・・。何事も基本と訓練が大切。
今は、味覚の基本訓練中。塩、糖、酸。この3つの量を分析できるようになることが最初。人間、塩や酸には敏感でも糖にはとっても鈍感であることを実感。コップ一杯に耳かき一杯or一滴。塩と酸はわかるが、糖は4、5杯から少し感じられる程度。これが出来たら次は香りの記憶。
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by mon21mon | 2009-03-14 22:53 | Cafe | Comments(2)
2009年 02月 12日

The grandfathers clock.

d0072001_2374460.jpg母方の実家にあった、大きな壁掛けの振り子時計。重りを引っ張った感触。ボーン、ボーンという音。気が付くと泊まっている振り子をよく手動で動かしたっけ。

店内を埋め尽くす時計達の中で、忘れかけてい昔の記憶になつかしさを覚えていた。

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Photo Data:
    Hasselblad 500C/M, Planer C80mm 1:2.8/ Tri-X 400

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by mon21mon | 2009-02-12 23:21 | Cafe | Comments(2)
2008年 10月 17日

Non title

d0072001_2375120.jpg 法事で妻の実家の福島へ。その帰りがてら、プチココさんのご紹介で、福島は郡山の安積永盛駅のそばに出来たカフェ、「ニジョウヒピン」に寄った。

BGMのボリュームを抑えた比較的静かな店内で、穏やかな時間を過ごした。

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Photo Data:  Leica M2, Summaron 35mm 1:2.8/ Natura1600


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by mon21mon | 2008-10-17 23:43 | Cafe | Comments(4)
2008年 07月 26日

LADURÉE

d0072001_22422886.jpgラデュレ銀座店が本日オープンする。

ここのマカロンが美味しい。何とも軽い味わいなのだ。そして、朝食でいただけるパン・ペルデュ(フレンチトースト)。朝からぺろんといける軽さ。日本では食べられるのだろうか?

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Photo Data:
  Hasselblad 500 C/M, Planar C80mm 1:2.8/ Tri-X

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by mon21mon | 2008-07-26 09:44 | Cafe | Comments(4)
2007年 10月 28日

An espresso machine.

d0072001_22224890.jpg
久しぶりにエスプレッソを入れてみた。

やはり、マシンが欲しいと思う今日この頃。

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Photo Data:   Pentax SP-F, SMC Takumar 50mm 1:1.4 / RDP III

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by mon21mon | 2007-10-28 22:31 | Cafe | Comments(8)
2007年 07月 16日

OZONE SUMMER TEA FESTIVAL2007-2

d0072001_21463512.jpg
夏の大茶会は明日もありますが、私の大茶会は終了。B1は中国茶が多く出店されていましたが、Tea noteの周りは、紅茶、紅茶雑貨、T-Fale、ケーキとちょっと他と雰囲気が違っていました。
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Photo Data: Nikon FE, Ai Nikkor 50mm 1:1.8/ RVP


少しだけ続き>>      .
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by mon21mon | 2007-07-16 21:58 | Cafe | Comments(6)
2007年 05月 19日

Anzai orchard.

d0072001_21221118.jpg
以前紹介した、あんざい果樹園が開いている Cafe in caveに今回も帰省の折に寄ってきました。

コーヒーを頼むと・・・あれ?以前より優しい味。より好みの味になっている。マスターにお話しをすると、豆の仕入れ先を替えたとのこと。

Photo Data:
    Pentax SP-F, 50mm 1:1.4 / E100VS / f4, 1/30sec


もう一枚>>
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by mon21mon | 2007-05-19 21:04 | Cafe | Comments(2)
2007年 02月 25日

Muji Cafe.

d0072001_20543695.jpg
聖蹟アートマンの7Fにある無印良品の隣のカフェ。無印経営のカフェのはずだが、有楽町の無印のカフェとも一寸違う雰囲気。洋書コーナーやインターネットコーナーもある。

ここでは、柚子スカッシュを頂いた。バッ チャ パコン

かなり立ち上がって、つんのめりながらの撮影。お店の人も呆れていたに違いない(^_^;

Photo Data:
    Hasselblad 500C/M, Planar C80mm/f2.8
    + Kenko Close Up No.1 + No.2
/
    Neopan400 / f4, 1/15sec


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by mon21mon | 2007-02-25 21:15 | Cafe | Comments(10)
2007年 01月 05日

Yokoo.

d0072001_21401882.jpg
吉祥寺のcafe横尾へ行ってきました。目的は、部屋のクラシックライトをつけるための偵察と、もちろん美味しい お・や・つ♪

アンティークショップantiques tamiserの方によって内装デザインされた店内は、写真のような裸電球の他に、吹き硝子のクラシックライトやアンティーク家具が多数設置。テーブルの上はスポットになるので本を読める明るさですが、全体的には写真で見てのとおりのほの暗さ。

私は酒粕をベースにしたお汁粉を、妻はキビ団子を頂きました。

「おいしー!!」(@o@)
「ごちそーさまー!!」(^o^)V

体にも舌にも心にも優しい味でした♪

Photo Data:
    LeicaIIIc, Summar 5cm 1:2/ RVP100 / f2, 1/10sec


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by mon21mon | 2007-01-05 21:56 | Cafe | Comments(4)
2006年 12月 20日

Goku.

d0072001_2362652.jpg
立川駅ビルの中にある、中国茶のお店「悟空」。

お茶を単体で頼むとちゃんとした朱泥の中国茶セットで入れてくれますが、これはランチセットのプーアール茶。茶こしをカップに入れてお湯を注げば2杯目3杯目を楽しめます。食事が出てくるのを待つ間にパッシャーンシャンシャンシャン。

数年前に中国茶セットをそろえました。とても楽しかったのですが、お茶をしているときに気を遣いすぎるのか、あまり使わなくなったのでフリマで売り払ってしまいました。丈夫で気兼ねなく使え、どこか温かいところがある食器が我が家にはあっているようです。

Photo Data:
    PENTAX SP-F, SMC Takumar 50mm 1:1.4/ Neopan400Presto / f2, 1/30sec


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by mon21mon | 2006-12-20 23:23 | Cafe | Comments(10)